Sistema olfactori
1: Bulb olfactori; 2: Cèl·lules mitrals; 3: Os; 4: Epiteli nasal; 5: Glomèrul; 6: Cèl·lules receptores de l'olfacte
El sistema olfactori (o sistema olfactiu, com a sinònim complementari[1]) converteix les estructures químiques en olor.
Els mamífers perceben una gran quantitat de substàncies químiques volàtils i transmeten la informació captada pel nas al cervell.
L'inici del procés olfactori és la detecció dels odorants, que són les molècules químiques responsables de l'olor, pels receptors d'odorants que es troben en les neurones olfactòries del nas.
El segon pas és la transmissió a través del bulb olfactori del cervell i després pel còrtex olfactori fins a arribar a zones del cervell importants en la discriminació d'olors així com a altres àrees anomenades límbiques que arbitren els efectes emocionals i fisiològics generats per aquestes olors.
En l'epiteli olfactori del nas hi ha milions de neurones sensorials olfactives quan arriben al còrtex cerebral aquest està ja organitzat com si fos un mapa per percebre les olors.
Referències
↑ Optimot, consultes lingüístiques [1]
 | A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Sistema olfactori  |
