Ngtjyty

Aquest article tracta sobre la varietat de vinya. Vegeu-ne altres significats a «Macabeus».

Raïm macabeu a Subirats, DO Penedès.

El macabeu és una varietat de cep blanca originària de Catalunya. El gotim de raïm macabeu és compacte i gran.^[1] El gra és rodó i gros, molt dolç, de color daurat tirant a blanc i pell molt fina. És de brotació lenta, resistent a les gelades i sequeres, però és sensible a les malures. L'època de brotada és entre mitjana-tardana i l'època de maduració és a l'agost (primerenca).^[1]

Vi

El vi elaborat amb raïm macabeu és perfumat, lleugerament afruitat, aromàtic, amb una acidesa mitjana i acidesa equilibrada, de color pàl·lid groc palla amb tons verdosos. Dóna vins de graduació alcohòlica moderada^[1] amb aromes d'aranja i poma. Adquireix aromes de mel i fruits secs en envellir en roure. S'utilitza per elaborar vins secs de taula.^[1] Generalment s'embotella com a monovarietal, encara que també serveix de base, juntament amb la parellada i el xarel·lo, per al cupatge del cava. És també el raïm principal dels vins blancs de la DOC Rioja.

Etimologia i sinonímies

Etimològicament el nom «macabeu» prové dels personatges bíblics dels germans Macabeus, però la relació no és gaire clara. És una varietat autòctona de Catalunya que avui es conrea, sobretot, al Penedès, Camp de Tarragona, Rosselló, Plana d'Utiel, Mallorca i a l'Empordà, a més de La Rioja, Navarra i Califòrnia.

Són sinonímies: alcallol i alcanou. A La Rioja es coneix com a viura i en francès és charas blanc.

Denominacions

A més de la DO Cava, és una de les varietats principals pels vins blancs de les DO Alacant, DO Binissalem, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, AOC Costers del Rosselló, DO Costers del Segre, DO Empordà-Costa Brava, AOC Maurí, DO Montsant, DO Penedès, DO Pla de Bages, DO Pla i Llevant, AOC Ribestaltes, DO Terra Alta, DO Utiel-Requena i DO València.

Referències

Viccionari