Cacauet
| Arachis hypogaea | |
|---|---|
 Cacauet (Arachis hypogea) | |
| Dades | |
| Font de | peanut  |
| Planta | |
| Tipus de fruit | mongeta |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Fabales |
| Família | Fabaceae |
| Tribu | Dalbergieae |
| Gènere | Arachis |
| Espècie | Arachis hypogaea L. |
 | |
El cacauet, cacau, o féfer (Arachis hypogaea) és una espècie de la família de les Fabaceae originària de Sud-amèrica però conreada en llocs relativament càlids de tot el món. Fa uns anys es conreava en l'Horta de València, i hi ha un grup mundial de varietats conegut com a València.
Contingut
1 Descripció
2 Informació nutricional
3 Conreu
4 Usos
5 Galeria
6 Vegeu també
7 Referències
Descripció
Planta anual herbàcia de 30 a 50 cm d'alçada, fulles compostes alternes, flors de 2 a 4 cm de color groc amb venes vermelloses. És característic que un cop formats els fruits ells mateixos s'enterrin (d'aquí ve el nom de l'espècie hypogea: dins de terra). Els llegums contenen normalment de 2 a 3 llavors.
Informació nutricional
El cacauet és considerat un dels aliments més nutritius:
| component | nombre |
|---|---|
| proteïna | 17% |
| carbohidrats | 5% |
| greix | 79% |
| calories | 600 Kcal |
| calci | 37 mg |
| potassi | 810 mg |
| fòsfor | 410 mg |
| magnesi | 180 mg |
| vitamina A | 25 ug |
Conreu
Conreat ja des de temps precolombins. Necessita terrenys flonjos més aviat sorrencs, temperatures altes durant 5 mesos i una pluja equivalent a 500 litres o superior (o regadiu). Els principals països productors són els Estats Units, Argentina, Senegal i Brasil. Els cacauets cal collir-los en l'estat òptim de maduresa i tenen com a problema de conservació la infestació per Aspergillus flavus que produeix una aflatoxina tòxica. També donen sovint problemes d'al·lèrgia especialment si estan torrats.
Usos
Consum directe (torrats), extracció d'oli (per a consum humà i industrial), elaboració de mantega de cacauet i altres derivats.
Galeria
cacauet fregit.
Cacauera, cistella per a recollir cacauet. Museu Valencià d'Etnologia.
Collita de cacauet a les eres de la Cooperativa Agrícola del camí Trullàs (Alginet, 1959).
Vegeu també
- Xufa
Pollastre Gōng Bǎo, plat a base de pollastre i cacauets.
The peanut vendor, cançó sobre un venedor de cacauets.
Referències
↑ AESAN/BEDCA. «Base de Datos Española de Composición de Alimentos». [Consulta: 3 febrer 2017].
Viccionari
