Cisteïna
 | |
| Substància | compost químic i medicament |
|---|---|
| Massa molecular | 121,02 uma |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₃H₇NO₂S |
SMILES canònic | Model 2D C(C(C(=O)O)N)S |
SMILES isomèric | N[C@@H](CS)C(O)=O |
| InChI | Model 3D |
| Propietats | |
| Acidesa (pKa) | 1,96 |
 | |
La cisteïna (simbolitzat Cys o C) és un dels vint aminoàcids que utilitzen les cèl·lules per sintetitzar proteïnes. El seu nom sistemàtic és àcid 2-amino-3-mercaptopropiònic o àcid (2R)-2-amino-3-sulfanil-propanoic.[1] Codificat en ARNm és: UGU UGC.
La cisteïna és un aminoàcid no essencial, el sofre es pot oxidar i donar lloc cistina que és un dímer format per dos cisteïnes unides per un pont disulfur. Es sintetitza a partir de la metionina, que és un aminoàcid essencial, per mitjà de dues reaccions: transmetilació, en la qual la metionina es transforma en homocisteïna i transulfuració, en la qual l'homocisteïna passa a ser cisteïna. Té la propietat de formar ponts disulfur amb altres cisteïnes, fet que ajuda a la formació de l'estructura terciària. També s'utilitza com a additiu alimentari amb el nom E920.[2]
Contingut
1 Fonts
1.1 A partir d'aliments
2 Referències
3 Vegeu també
Fonts
A partir d'aliments
Tot i que està classificada com a aminoàcid no essencial, en alguns casos, la cisteïna podria ser essencial para nadons, ancians i persones amb certes malalties metabòliques o que sofreixen de síndromes de mala absorció. La cisteïna normalment és sintetitzada pel cos humà en condicions fisiològiques normals, sempre que hi hagi metionina suficient. La cisteïna és potencialment tòxica i és catabolizada a l'aparell digestiu i al plasma de la sang. La cisteïna es troba en la majoria dels aliments amb alt contingut proteic, com són:
- Recursos animals: porc, embotits, pollastre, gall dindi, ànec, ous, llet, mató, iogurt.
- Recursos vegetals: pebrots vermells, alls, cebes, bròquil, col de Brussel·les, muesli, germen de blat.
Referències
↑ «Cysteine» (en en). Pubchem. [Consulta: 5 abril 2015].
↑ «llista d'additius alimentaris a la UE» (en en). [Consulta: 5 abril 2016].
Vegeu també
- Cistamina
Principals famíles bioquímiques | ||
| Àcids nucleics | Alcaloides | Aminoàcids | Carbohidrats | Carotenoides | Cofactors enzimàtics | Esteroides | Flavonoides | Glicòsids | Lípids | Pèptids | Policètids | Tetrapirrols | Terpens | ||
| Anàlegs d'àcids nucleics: | Els 20 aminoàcids proteïnògens o comuns. | Anàlegs d'àcids nucleics : |
Àcid aspàrtic | Àcid glutàmic | Alanina | Arginina | Asparagina | Cisteïna | Fenilalanina* | Glutamina | Glicina | Histidina | Isoleucina* | Leucina* | Lisina* | Metionina* | Prolina | Serina | Treonina* | Triptòfan* | Tirosina | Valina* | ||
Aminoàcids postranscripcionals | ||
Cistina | Hidroxiprolina | Selenocisteïna Els 8 aminoàcids essencials pels humans estan marcats amb un asterisc. | ||
 | A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cisteïna |
